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塑料锅能否炒菜以及小电锅中塑料煮蛋的使用方式，需要根据具体情况进行判断。
对于塑料锅能否炒菜的问题，需要明确锅的材质，如果是食品级塑料材质的锅，如PE或PP等材质，这些材料通常具有较高的耐热性，可以承受炒菜时的高温，不会产生有害物质，因此可以用来炒菜，但如果是普通塑料锅，由于不耐高温，一旦受到高温影响，可能会产生有害物质，这些物质可能会对人体健康产生影响，因此不建议用来炒菜。
至于小电锅里的塑料煮蛋的使用方式，通常小电锅在设计时会考虑到煮蛋等烹饪需求，并会采用食品级材料以确保安全，使用方式一般很简单，具体操作可能因产品而异，可以将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，然后开启电源进行加热，在加热过程中，注意水的温度不要过高，以免导致塑料部分变形或产生有害物质，煮蛋的时间也因个人口感而异，通常可以在水开后继续煮几分钟至鸡蛋熟透。
在使用任何塑料厨具时，都需要注意其材质和安全性能，确保符合食品安全标准，如果不确定塑料锅的材质或使用方法，建议查阅产品说明书或咨询厂家，以避免潜在的健康风险，在烹饪过程中要注意火候控制，避免过高的温度对塑料材质产生影响。